طرز تهیه پیراشکی
پیراشکی نوعی غذای کم کالری و خوشمزە است کە طرفداران زیادی دارد. در اکثر مهمانی ها بە صورت پیش غذا، صبحانە و عصرانە بە کار میرود. مجموع دلیل خوشمزگی و محبوبیت آن میتواند، از طعم های پیراشکی کالباس، پیراشکی پنیر، مرغ و جعفری، گوشت و سویا اشارە کرد.
مواد لازم برای تهیەی پیراشکی
- سینه مرغ: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سوسیس (اختیاری): ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
- سیر: ۱ حبه
- رب: ۱ قاشق غذاخوری
- چاشنی: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
- خمیر پیراشکی: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی : به مقدار کافی
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و داخل قابلمه بریزید، منتظر بمانید تا خوب طلایی شود.
سپس سینه مرغ را داخل قابلمه می گذاریم و آب و نمک و فلفل سیاه بە آب اضافە می کنیم تا قشنگ پختە شود.
بعد از پخت مرغ آن را ریش ریش ریش می کنیم و همراه پیاز و روغن در تابه سرخ می کنیم تا رنگ مرغ عوض شود.
زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد کاملا اختیاری و سلیقه ای کالباس یا سوسیس های کە نگینی خرد کرده ایم اضافه می کنیم.
زمانی که مواد تفت داد شد، قارچ و فلفل دلمه ای را همراه با یک قاشق رب اضافه می کنیم. همچنین ادویه های دلخواه مانند(زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک) حالا حرارت را خاموش کنید. برای دیدن طرز تهیه کیک دونات اینجا را کلیک کنید.
مواد میانی پیراشکی آماده است و نوبت میرسه به خمیر پیراشکی و پیچیدن آن
- برای پیچیدن پیراشکی دو روش داریم، یکی خمیر آماده از بازار تهیه کنید و مواد را داخل آن بریزید و توپ کنید و داخل روغن سرخ کنید.
- روش دوم ،شما می توانید قبل از هر چیزی خمیر پیراشکی را آماده کنید.
- برای درست کردن خمیر پیراشکی ابتدا دو لیوان آرد، شکر، نمک و خمیر مایه داخل ظرفی مخلوط کنید. سپس یک عدد تخم مرغ و یک کاسه ماست به ترکیب آرد اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید و به ترتیب روغن و آب ولرم را به آرد اضافه کنید .تا جایی که مواد حالت خمیری به خود بگیرد آن‌ها را هم بزنید.
- در مرحله بعد کم کم آرد. را اضافه کنید تا خمیر نرم و یک دستی به وجود بیاد. سعی کنید آرد زیادی نریزید کە خمیر سفت نشود.
- (حدود ده دقیقه مواد را ورز دهید تا یک خمیر حسابی بدست بیاورید.)
- در مرحله ی آخر خمیر را با وردنه صاف کنید، جوری که ضخامت آن کمتر از 0.5 سانت شود. حالا می‌توانید با قالب دلخواهتان خمیر را جدا نمایید و برای تهیه پیراشکی مرغ استفاده کنید و یا با دست شکل دهید.
- پیراشکی شما آماده است.
- مدت زمان حدودی برای آماده‌سازی مواد اولیه پیراشکی مرغ 1 ساعت و مدت زمان پخت آن حدود 10 دقیقه است.
- اگه دوست نداشتید داخل روغن سرخ کنید می توانید در تستر یا داخل فر بگذارید.
نوش جان